脂肪酸(Fatty acids)為哺乳動物生長發育重要的營養來源，主要由飲食攝取獲得，從組織外吸收入細胞，並在粒線體中氧化代謝產生能量供細胞生長或是轉運到特定組織做儲存。脂肪酸除了提供能量來源，亦是維持細胞膜組成及信號傳遞所需的分子。然而脂肪酸的組成，如碳鏈長度與不飽和鍵數目與不飽和鍵位置在不同的物種甚至不同組織間皆有差異。長鏈脂肪酸(Long chain fatty acids)的檢測除了提供游離脂肪酸(Free fatty acids)的含量，亦可經由鹼水解(Alkaline hydrolysis)後提供樣本脂肪酸整體總量，除了了解整體脂肪酸濃度外，亦可以反映出樣本中不同種類脂肪酸的比例，包含飽和、單一不飽和及多元不飽和含量，並可計算n-3、n-6等必需脂肪酸的含量。

檢測方式：以液相層析串聯式質譜儀(LC-MSMS)，採同位素內標校正，在多重反應監測模式下，定量檢測38種脂肪酸。

適用樣本：血漿、血清等。